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第1眼TV-華龍網訊（通訊員 邱露）為切實加強餐飲食品安全管理，推進廢棄食用油脂全鏈條整治工作，7月4日，大足區市場監管局聯合區城市管理局、公安局召開了2025年餐飲食品安全知識培訓暨廢棄食用油脂全鏈條整治工作會，全區150余名大型餐飲單位、火鍋店負責人及食品安全管理員參加會議。

會上，區市場監管局分管領導強調，食品安全是民生之本，餐飲服務單位要嚴格落實食品安全主體責任，規范廢棄食用油脂處置。市場監管部門將加大執法力度，嚴查違法違規行為，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

隨后，區城市管理局相關負責人講解了廢棄油脂收運、處置的具體要求，以及如何通過規范化的管理流程，確保廢棄油脂處理的合法性和安全性。并表示，城管部門將加強協作，完善廢棄油脂收運體系，推動形成“源頭可溯、去向可追、全程可控”的閉環管理模式。區公安局食藥環支隊相關負責人結合實際案例，深入剖析了非法收購、運輸、處置廢棄食用油脂的危害及法律后果。并表示，公安機關將嚴厲打擊涉廢棄油脂的違法犯罪行為，保護人民群眾生命健康和社會公共安全。

區市場監管局食品三科負責人解讀了《關于推行餐飲業廢棄食用油脂全鏈條數字化管理的通知》相關要求，并帶領學習了《餐飲服務通用衛生規范》相關內容。會議還特別安排了“重慶市陽光食品”APP的講解環節，食品三科工作人員詳細介紹了“餐廚垃圾”和“廢棄油脂”功能模塊的操作流程，強調通過數字化管理手段，實現廢棄油脂和餐廚垃圾的全鏈條監管，進一步提升餐飲單位的食品安全管理水平。

此次會議內容豐富、重點突出，進一步強化了餐飲服務單位的食品安全主體責任意識。下一步，區市場監管局將繼續加強協作，形成工作合力，推動全區餐飲食品安全管理水平再上新臺階，為人民群眾營造安全放心的飲食環境。