銅梁：老字號矩陣擴容 激活區域經濟高質量發展新動能
2025-07-09 06:00:00 來源： 銅梁區融媒體中心
日前，重慶市商務委員會公布了第八批“重慶老字號”認定名單，銅梁區“敘知香”“為有先知”“阿椒紀”等三大品牌成功入選。至此，銅梁區再添3張城市文化名片。
老字號“為有先知”的主體為銅梁市民廣為熟知的先知書社，創辦于1943年，目前有龍城天街吾悅廣場店和老步行街店兩個經營場所。
近年來，隨著電商平臺的崛起，以及群眾閱讀習慣的改變，先知書社面臨著巨大的經營壓力。“如不轉型，書店絕對會面臨倒閉的危險。”先知書社第三代傳承人銀代明坦言。
2021年，銀代明逆流而上，斥資百萬在吾悅廣場開了第二家先知書社。在這里，書店不再僅僅是售賣知識的場所，更成了一個融合閱讀、美學、社交與個人情懷的“第三空間”。170平方米的咖啡廳、近百平方米的老約翰兒童繪本館，每年開展20余場讀書活動，每年近2000人次參加心理健康講座……這個老字號，逐漸迸發出了生機。
“新形勢既是機遇，也是挑戰。我們會繼續‘守正創新’，打造‘書店+咖啡+文創’美學空間，推出‘書店+科技+社群’深度體驗模式，讓百年老店以一種更具活力、更貼近人心的姿態，融入新的時代。”先知書社第四代傳承人銀露說，接下來，先知書社將引入老式相機和膠片沖印業務，開設“攝影體驗館”。結合市場上學生群體需求，建成“AI自習室”，利用出版商提供的網絡教輔平臺和智能設備，讓學生在這里享受到個性化智能輔導。同時，還要回歸租書傳統，讓先知書社成為一個真正的文化與社交空間。
敘知香品牌創始于1924年。自創始以來，“敘知香”從傳承美食手藝的初心出發，歷經多年穩健發展，公司已構建起覆蓋餐飲管理、品牌運營、加盟推廣等全產業鏈的業務體系。
“創新是一個企業、一個品牌永葆生機的秘籍。”敘知香第三代傳承人沈其龍說，公司旗下的重慶敘知香食品有限公司成立于2011年，2021年完成智能化技術改造，投入800余萬元引進ERP管理系統，打造全自動生產線并配備智能機器人，美蛙魚頭底料年產量可達5000余噸，為品牌發展提供堅實的產品供應保障。同時，公司擁有專業的數字化運營團隊，在產品開發、新媒體運營等領域經驗豐富，全方位推動品牌的創新與發展。
目前，重慶敘知香食品有限公司專門負責底料生產加工，擁有門店100余家，形成了立足銅梁、輻射渝西、覆蓋重慶的經營模式。此外，重慶市敘知香農業發展有限公司在銅梁區小林鎮建立了美蛙養殖基地，實現了全產業鏈發展。
老字號“阿椒紀”則是重慶得享農業發展有限公司旗下一款餐飲調料品牌，是一家集食品研發、生產、銷售及餐飲連鎖經營于一體的綜合性企業。阿椒紀火鍋底料作為得享農業最突出的產品，遠銷云貴川渝等地，以及東南亞地區，生產銷售占比達到企業58個單品的一半以上。
“我們將堅持創新發展，采用先進的生產設備、創新的生產技術、科學的工藝流程，不斷創新研發，讓老字號在新時代煥發勃勃生機。”“阿椒紀”品牌傳承人鄧雪鋒表示。
目前，銅梁區已經擁有三活春、巴岳玉露茶、趙木二羊肉、國裕、金泉超市、魂韻、齊慶等13個重慶老字號。
“老字號的認定，不僅是對品牌歷史價值的認可，更是對其創新能力的肯定。”銅梁區商務委流通科科長李玲表示，目前，全區已形成“老字號+非遺+文旅”融合發展模式，通過政策扶持、資金獎勵、舉辦消費節等舉措，引導老字號積極進行技藝傳承、品牌推廣、技術改造，推動傳統產業向價值鏈高端攀升，為區域經濟高質量發展注入強勁動力。
記者手記：
銅梁老字號“破圈”生長——傳統與創新的共鳴
當重慶市第八批“重慶老字號”名單揭曉，銅梁的“老字號”矩陣再添3名“新軍”。13個承載著歷史記憶的品牌，正以創新之姿重塑傳統產業的生命力。銅梁的老字號，歷經歲月洗禮卻歷久彌新，其核心在于把握住了“變與不變”的辯證法。
無論是“為有先知”的墨香、“敘知香”的魚蛙美味，還是“阿椒紀”的傳統技藝，這些扎根龍鄉大地的老字號始終以文化為魂，將地域記憶、技藝傳承與情感認同熔鑄成品牌基因。
值得慶幸的是，面對電商沖擊、消費迭代升級，銅梁老字號主動撕下“傳統”標簽，以“書店+科技”“餐飲+全產業鏈”“農業+文創”等跨界模式重構業態。它們不再固守單一場景，而是通過空間再造、技術賦能、生態融合，將老字號轉化為“可體驗、可互動、可傳播”的文化符號，讓傳統“活”在當下。
老字號既是歷史的見證者，也是未來的開拓者。記者認為，想要在激烈的競爭中存活下來，老字號唯有以敬畏之心守護根脈、以破局之勇擁抱變革、以壯士斷臂之狠尋求創新，方能在時光長河中永葆生機。
（記者 陳剛）
責任編輯：王婷婷
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